随着科学技术的不断发展，面粉出产工艺和出产设备也越来越先进。可是再好的出产工艺和出产设备也需要由人工来操作，这就需要既懂得面粉机工作原理，又兼有实践操作经历的操作人员，可以依据商质量料、制粉流程、磨面机的技术特性，精确调整粉路，娴熟操作各系统磨粉机，到达理想的制粉作用。

　　磨面机的轧距调理，是磨面机最重要的操作内容。在实践出产中，粉路和磨辊的技术特性通常是相对安稳的。当质料质量、气候条件及磨齿新旧状况发作变化时，就需要调理轧距来与之习惯，从而使各商品参数一直处于稳定的工作状态。

　　在磨面机操作中，较高素质的操作人员，娴熟的操作技术，精密的设备保护是制造出优质面粉的关键，这几个方面相辅相成，彼此影响。