小麦通过石磨面粉机经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。石磨面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：

　　等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类;

　　专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而的面粉;或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨化剂、食用香精及其他成分，混合均匀而制成的面粉。

　　★石磨面粉富含蛋白质。

　　★石磨面粉还含有一定的矿物质和维生素。

　　★石磨面粉富含碳水化合物。

　　★石磨面粉也含有一定的脂肪。

　　石磨面粉机具有高效、节能、绿色环保，面粉质量天然本色，是绿色食品中具有营养均衡之功的膳食上品。