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如何来鉴别是用何种面粉机来做的面粉
 点击数:       添加日期:13-08-30

  现在由于机械化不断发展,面粉行业的钢磨面粉机也有很多,人们都知道面粉机是用来磨粉的,不同的面粉机磨出的面粉千差万别。比如石磨面粉机和钢模面粉机, 石磨面粉机虽然产量较低,但是这种面粉机磨出的面粉营养价值很高。而钢磨面粉机却恰恰相反,它的产量会比石磨面粉机的产量高出很多,然而营养价值却远不如石磨面粉机磨出的面粉。

  石磨面粉机采用科学勾槽的石质磨盘,在低速度、低温度的状态下研磨而成,它的面粉产量相应也比较低。面粉机转速20转/分钟,温度45度,并且皮心并重的制粉工艺,使小麦在研磨中的遍数大为减少,麦胚的香味、蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、膳食纤维等营养物质完全保留,它不需要任何添加剂,使面粉的质量得到保证;现代钢磨面粉是采用离心浇铸的钢磨辊精研细磨,皮磨采用排列有序钢齿辊进行碾压式的高压大量取粉,并且磨粉机的运转速度快、温度高,速度为500~800转/分钟,温度在120摄氏度、由于钢辊研磨过于强烈、磨温太高,造成面粉中的蛋白质等营养物质损失较大,麦胚中的自然香味失去较多,淀粉链被损,突出表现是面团的稳定时间较低,迫使厂家不得不加入各种添加剂。


皇派面粉机厂:面粉机的一流企业
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