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面粉机教你选择合适的面粉
 点击数:       添加日期:16-01-18

  河北赞皇县皇派面粉机械厂具有健全的开发体系,在关系企业主导产品的关键技术和集成技术上具有较强的自主开发和创新能力,产品开发运用二维和三维CAD辅助设计,保证产品的常出常新。

  面粉的种类有很多,其用途也大有不同,面粉的用途与面粉的筋力有极大的关系。今天面粉机就教你根据用途选择合适的面粉。

  高筋面粉的蛋白质含量较高,这使得高筋面粉揉出的面团又抱团又抗压,也就是很有筋力和弹性,同时延展性也很优秀,既适用于制作那些要求又弹又韧的面食,例如面条,也很适合制作那些需要包裹气泡或油层形成疏松结构的面食,例如面包和起酥点心。只有选用高筋面粉才能制作出“弹、筋、滑”的面条和“拉丝”与“出层”这样高品质的面包。制作面包、面条、起酥点心、披萨、千层饼等面食适宜选用高筋面粉。

  低筋面粉的蛋白质含量较低,因此筋力、弹性、延展性都比较差,和适合制作蛋糕、饼干、炸面圈等要求结构松散、口感酥脆的食品。中筋面粉,也就是普通面粉,筋力、弹性、延展性都处于中间位置,用途也最为广泛,是制作中餐面点的首选,很适合制作馒头、包子、馄饨、饺子等面食。

  以上就是皇派面粉机为您做的介绍,希望您吃得安心,用的安心,欢迎致电咨询订购面粉机。


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