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提升面粉的品质的途径
 点击数:       添加日期:13-11-18

  制作水饺所用面粉要求品质较高,为达到此要求,选用适宜的小麦也行重要,因为小麦质量对面粉的影响也较大。

  另外最重要的就是小麦面粉机械的工艺了,在小麦粉生产工艺设计和生产设备的制造上都进行了很大的革新。在设备的制造方面要求选择性能佳和运行可靠性最稳定的设备,在制粉工艺设计和控制方面进行了与众不同的创新,对物料的分配方面采取了特殊的方法重新调整,基本放弃老的同质合并的工艺设计方法,采用按小麦不同部位面粉机械性能进行合并。经过稳定的智谋研磨,合理的出粉到科学的调粉,再通过精密的配粉。使得面粉的延弹性达到较强的速冻过程的抗冻防裂能力和在加工过程中较高的适应能力,面粉的外观也比较满足要求。

  除了机器的因素,另外就是原粮的选择,在小麦的选择方面要以科学的方面严格的筛选。在选择原粮上要严格按照公司标准执行。速冻水饺采用机械生产的特性,对于面粉的要求主要是要增加强面粉的机械加工性能,所以小麦的机械加工性能非常重要。延伸性是决定小麦机械加工特性的重要指标,该公司经过多年的经验积累和通过大量数据的分析总结出小麦生产出面粉在速冻过程中最适合的参数。严格按照以往经验和标准选择小麦,从而保证原粮的质量稳定。

  然后面粉机加工过程中分别加工不同的类型的小麦,并加以基础配粉的操作原理,让小麦的机械加工性能更稳定,进而使产品的结构合理,价值最大化。


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